Das Rezept stammt aus dem Buch WEBER´S Barbecue und Cocktail Buch.

Für vier Personen

Zutaten
6 reife Pfirsiche oder Nektarinen
2 TL Vanillesirup oder Zuckerrohrsirup, ersatzweise Ahorn-sirup, plus etwas mehr
1 EL klarer Honig
1 EL Öl
150 g Creme fraiche
200 g frische Himbeeren
frische Minzezweige zum Garnieren

Grillzeit: 3 bis 4 Minuten
Gas direkt, mittlere Hitze; Weber Grill Q™ direkt, mittlere Hitze; Grillkohle direkt

1. Die Pfirsiche oder Nektarinen halbieren und die Steine entfernen. Sirup, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und die Früchte damit übergießen
2. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Die Creme fraîche in einer Schüssel mit dem Großteil der Himbeeren vermischen.
4. Die heißen Früchte auf Tellern anrichten, mit extra Sirup beträufeln, einen Klecks kalte Himbeercreme daraufsetzen und mit ein paar ganzen Himbeeren und Minze garniert servieren.

TIPP:  Probieren Sie statt der Creme-fraîche-Soße auch mal Vanilleeis zu den gegrillten Früchten. Der Kontrast von Kalt und Heiß und das säuerliche Aroma mit den süßen Eiskugeln ist ein herrliches Geschmackserlebnis!