Rezept aus: WEBER´S Barbecue und Cocktail Buch, von Gräfe und Unzer.

Für vier Personen

Zutaten:
1 rote Paprikaschote, geviertelt, Samen entfernt
1 gelbe Paprikaschote, geviertelt, Samen entfernt
1 Aubergine, geputzt, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten
1 Fenchelknolle, geputzt, in Spalten geschnitten
75 ml Olivenöl mit Knoblauch-aroma
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Kartoffel-Rösti aus der Packung
frische Basilikumblätter zum Garnieren

Grillzeit 10 bis 14 Minuten
Gas direkt, mittlere Hitze; Weber Grill Q™ direkt, mittlere Hitze; Grillkohle direkt

1. Alles Gemüse mit ein wenig Knoblauch bestreichen. Sorgfältig auf dem Grill platzieren, damit nichts durch den Rost fällt, und bei mittlerer Hitze 10 bis 14 Minuten grillen. Dabei mehrmals wenden, bis das Gemüse weich ist.
2. Das Gemüse vom Grill nehmen und in eine große Schüssel füllen. Den größten Teil des Knoblauchöls darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
3. Die Rösti nach der Packungsanweisung zubereiten. Auf jedem Rösti eine Gemüseauswahl anrichten, mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern servieren.