Das Rezept stammt aus dem kultigen Kochbuch WEBER´S Barbecue und Cocktail Buch, Autoren: Drennan/Givot/Knox,  von Gräfe und Unzer.

Für 4 Personen

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Olivenöl
2 EL gehackter, frischer
Rosmarin
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 Lammkoteletts

Für den Joghurt-Dip:
150 g griechischer Naturjoghurt
1 fingerlanges Stück Gurke, halbiert, Kerne entfernt, gehackt
2 EL gehackte frische Minze

Grillzeit 8 bis 12 Minuten
Gas direkt, mittlere Hitze; Weber Grill Q™ direkt, mittlere Hitze; Grillkohle direkt

1. Den Knoblauch mit dem Öl und dem Rosmarin vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett von den Koteletts abschneiden und das Fleisch auf beiden Seiten mit der Würzmischung bestreichen.
2. Die Koteletts bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und sorgfältig mit Alufolie bedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
4. Für den Dip den Joghurt in einer Schüssel mit der Gurke und der Minze verrühren und zu den Koteletts servieren.

Tipp: Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch sollten Sie draußen beim Grill immer parat haben. Wenn Sie kurz vor dem Grillen von Lamm z. B. etwas Rosmarin in die Glut geben, nimmt das Fleisch ein herrliches Aroma an.