Verlockend... sie schmecken so köstlich, wie sie aussehen. Mit Spritzglasur verzierte Muffins wurden mit glänzenden Zuckerperlen fein herausgeputzt.

Das brauchen Sie: 125 g Mehl, 125 g Mondamin, 180 g  Zucker, 100 g geriebene Mandeln, 250 g flüssige Butter, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 1/2 gestrichene Teelöffel Backpulver, Papiermanschetten in Grün und Violett; Icing-Spritzglasur, Spritzbeutel, 7/4 Lochtülle, blaue Metallic-Zuckerperlen im gut sortierten Fachhandel oder über Tortissimo.

So wird´s gemacht: Mehl, Mondamin, Eier, flüssige Butter, Zucker, Mandeln, Vanillezucker und Backpulver mit dem Rührgerät zu einer schaumigen Masse verrühren. Wer will, kann statt Manderln auch Schokoraspel unter den Teig rühren. Manschetten in Muffinform setzen. Mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 175 Grad backen. Aus Icingpulver mit etwas Johannisbeersaft eine rosa Masse anrühren. In den Spritzbeutel füllen und mit der Lochtülle Verzierungen auf die Muffins spritzen. Die Zuckerperlen sofort in die weiche Masse dekorieren.

Ergibt etwa 20 - 24 Stück.